今日もエドモントンの一店舗、YUZEN悠膳 に行ってきましたのでご紹介です！
基礎情報
こちらのお店、あまり基礎情報がないのでお伝えできないのですが。。エドモントン北部にある小さなお店ですが、日本人経営で豚骨ラーメンはもちろん自家製、ランチでもラーメンセットを販売するなど結構ラーメンに力を入れているようです。
メニューも結構豊富で悩んだのですが・・・
今回は魚介豚骨を頼ませていただきました！
それではさっそくレビューです！
トッピング
ねぎ、わかめ、のり、 メンマ、チャーシューです。注目のチャーシューですが、こちらのお店は味付け、厚切り、最後にグリルで焼いているのかな？噛み応えのあるチャーシューで、噛めば噛むほどの味がする見た目もなかなかいい感じです♪
麺
中細麺です。ゆで具合も普通に美味しかったのですが・・・なんとこの店極太平麺もあったんです！今のところこの麺は初めて見ました。選べたのに細麺にしてしまった。。弾力のある歯ごたえのある、スープに絡みやすい太麺がYUZENではオススメ！
スープ
今回は魚介とんこつを頼みましたので豚骨スープに魚介の香り+という感じですが、私の予想だとこれは鰹節の粉末じゃないかな・・？色とにおい、味からするとそんな感じです。スープはきっちりと骨髄までとろけた豚骨スープの味でした！
総評
非常に基本に忠実な豚骨スープでした。雑味もあまりしなかったので下処理もしっかりしていそうです。基礎がおいしいので麺を太麺にしたりみそ味を頼んだりすればもっと味に幅が広がっておいしそうですね♪エドモントンに行く際はYUZENさんに寄ってみてはいかが？おいしい豚骨スープ、お試しあれっ！
